奥会津牛

セールスポイント

  1. 地産地消商品(会津坂下町の指定農場)
  2. 脂質が他の牛肉とまったく違います(甘い)
  3. 調理時の臭みが少ない事
  4. 牛肉本来の美味しさとクセの無い後味の良さ

地産地消商品のこだわり

 生産地は会津坂下町です。衛生的な牛舎で生産者の田部畜産さんは毎日牛の健康管理に気を配りながら独自自家配合飼料 を投与して日々美味しさを探求しています。

脂質のこだわり

 牛肉はオレイン酸が多いほど美味しくなります。そこで一般系統よりオレイン酸を多く含む土井系統種を肥育します。この牛の脂は溶ける温度が低い為、口溶けが非常に良いです。

和牛香のこだわり

 奥会津牛は全てメス牛です。(メス牛はオスに比べて獣臭が少ない)香りの良い牛肉にする為には、飼料(加熱処理のもの)と水に十分気を配っています。

やわらかさ(美味しさ)のこだわり

 奥会津牛は月齢30ヶ月以上、月齢が長い牛ほどオレイン酸が増加します。又、メスはオスよりもきめ細やかでやわらかい肉質になります。